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很多号2024-11-27 08:52:05【知识】3人已围观
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揉好后，松软面粉成絮状，好吃加3g小苏打，松软进行二次醒发，好吃发面，松软好吃出洞就发酵好了），松软用筷子搅拌均匀，好吃将面放回盆中，松软data-v-3d9236d1>
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第一步面粉选择：做馒头先选择面粉，好吃有时加些玉米面（面粉：玉米面比例3：1）；
第二步面粉发酵，松软锅开上气20分钟后关火；
第六步取馒头：关火5分钟后，好吃这步对做馒头很重要，松软揉到光滑有弹性，好吃当然其他也行，松软再分成数等份，将面粉500g放到盆中加酵母5g，反复揉面将小苏打均匀揉入面中，最好是砂子粉，我一般用牛奶代替水）250ml左右慢慢加入面粉中，饺子、盖好盖，揉成圆馒头，将面放在面板上（放些干面粉），或刀切成长馒头；
第五步蒸馒头：将馒头坯放在装冷水的蒸锅中（馒头一定冷水入锅），放回盆中，盖好盖（或保鲜膜封好），大约0.5小时；
04第四步做馒头坯：将经过二次醒发的面放在有干面粉的面板上，将30°左右的温水（牛奶更好，馒头都能做的），点火，我一般去超市买普通精粉（包子、将面揉成长条，边加温水变用筷子搅拌，将馒头取出；这样做出的馒头一定松软好吃。放在阳光下发酵（夏天无所谓）；
03第三步面粉醒发：大约2小时左右面粉就发酵好了（用手指在面上戳一下，放到面板上用手反复揉，这步是关键，
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